খেজুরের গুড় শীতের পিঠে-পুলির প্রধান উপকরণ। গাছ থেকে রসে পাওয়া সে একযুদ্ধ। প্রায় তিন সপ্তাহ চেষ্টার পর মেলে রস। সেই রস জ্বাল দিয়ে গুড় তৈরী হয়। শিশু গাছি রস সংগ্রহের জন্য গাছ প্রস্তুত করছে। কুষ্টিয়ার খোকসার বি-মির্জাপুর গ্রাম থেকে গাছ কাটার ছবিটি তোলা।
